Descriere
Nucile de caju au o istorie lunga si interesanta, fiind utilizate pentru prima data de populatiile indigene, cu sute de ani in urma. Popoarele indigene, precum tupinamba si guarani, au cunoscut si apreciat beneficiile acestor seminte si le-au integrat in dieta lor traditionala.
 
Beneficii
-    Sursa de grasimi sanatoase: Cajuul crud contine grasimi sanatoase, in special grasimi mononesaturate, care pot ajuta la reducerea riscului de boli de inima. Aceste grasimi au fost asociate cu cresterea nivelului de colesterol HDL (colesterol bun) si reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterol rau).
-    Sustine sanatatea inimii: Grasimile sanatoase din caju, impreuna cu continutul de magneziu si cupru, pot ajuta la mentinerea tensiunii arteriale in limite normale si la prevenirea hipertensiunii arteriale.
-    Controlul greutatii: Cajuul crud poate ajuta la gestionarea greutatii datorita continutului sau de fibre si proteine, care pot oferi senzatia de satietate si pot ajuta la reducerea poftei de mancare.
-    Sustinerea sanatatii oaselor: Magneziul si cuprul din caju sunt esentiale pentru sanatatea oaselor. Aceste minerale pot contribui la mentinerea densitatii osoase si la prevenirea bolilor osteoarticulare.
-    Beneficii pentru sistemul imunitar: Vitamina C din caju poate sustine sistemul imunitar si poate contribui la protejarea organismului impotriva infectiilor.
-    Sursa de antioxidanti: Cajuul crud contine antioxidanti precum vitamina C si cupru, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ si la prevenirea daunelor celulare.
-    Sustinerea sanatatii pielii: Cuprul din caju este esential pentru producerea de melanina, pigamentul care protejeaza pielea impotriva radiatiilor UV nocive.
-    Mentinerea nivelului de zahar din sange sub control: Fibrele din caju pot ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange sub control, ceea ce este important pentru prevenirea diabetului de tip 2.
-    Nutritie pentru par si unghii: Cuprul din caju poate contribui la mentinerea sanatatii parului si unghiilor.
-    Energie si metabolism: Cajuul crud furnizeaza energie datorita continutului sau de carbohidrati si proteine. De asemenea, vitamina B6 din caju joaca un rol important in metabolismul energiei.
 
Caju este tot mai des intalnit in randul consumatorilor, datorita gustului sau usor dulceag, deosebit fata de cel al altor nuci. Combinatia de fibre si proteine confera satietate si impiedica aparitia senzatia de foame, motiv pentru care caju poate fi consumat si atunci cand tii dieta.
 
Cum sa folositi
Caju este foarte popular in retetele vegetariene, in diverse compozitii de musli, in salate de fructe si de legume, dar il poti incorpora si in preparate culinare mai complexe, asa cum sunt cele pe baza de pui si nuci. Pune cateva nuci caju in legumele trase la tigaie si vei obtine o garnitura delicioasa.
Poate fi adaugat si in deserturi, carora le vor conferi un gust placut si o textura cremoasa si densa, sau la ornarea diverselor prajituri. Totodata, din caju se poate face lapte, unt sau chiar branza.
 
Tara de origine: Vietnam.