Descriere
Hrișca este o pseudocereală considerată adeseori superaliment, care este cultivată pentru semințele sale (boabele de hrișcă sau crupele), pentru făina obținută din boabele sale și pentru florile aromate și atractive, pe care albinele le folosesc pentru a produce o miere delicioasă, cu un gust dulce intens și o aromă specifică. Întrucât nu conține gluten, este un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de simptomele bolii celiace sau de intoleranță la gluten, împreună cu alte pseudocereale precum quinoa sau amaranth-ul.
 
Beneficii
Sursă bogată de nutrienți, hrișca conferă, totodată, multiple beneficii asupra organismului și aduce o stare de bine atunci când este integrată într-o alimentație sănătoasă. Hrișca are proprietăți nutritive, energizante, vitalizante, protectoare la nivel vascular (fiind indicată în caz de fragilitate vasculară și afecțiuni cardiace)
 
Cum să folosiți
Există mai multe modalități în care poți prepara hrișca pentru a te bucura de textura și gustul ei delicios, cât și de beneficiile sale nutritive.
prin fierbere: clătește hrișca cu puțină apă, apoi pune-o la fiert împreună cu două căni de apă și puțină sare, timp de aproximativ 20 de minute sau până când boabele s-au înmuiat. Raportul cantitativ de o parte hrișcă la două părți apă (1:2) asigură fierberea și absorbția în totalitate a apei de către boabele de hrișcă.
prin hidratare: după ce ai spălat în prealabil hrișca cu apă, o poți pune într-un vas (sau o oală încăpătoare) împreună cu 3 căni de apă și o vei lăsa câteva ore (3-5 ore) sau peste noapte, până când boabele de hrișcă devin moi. În acest caz, apa nu va fi absorbită în totalitate, volumul de apă mai mare fiind necesar doar pentru ca boabele să fie acoperite în totalitate pe toată durata hidratării.
prin coacere: boabele de hrișcă se așează într-o tavă, se stropesc cu puțină apă și sare și se pun la cuptor pentru aproximativ 10 minute, până devin crocante și ușor de consumat ca o gustare rapidă.
prin germinare: poți folosi semințele hidratate (prin a doua modalitate) pentru a le germina prin metode naturale, ușor de aplicat. Poți consuma germenii de hrișcă în diverse salate sau pateuri cu semințe.
 
Ingrediente
100g de boabe de hrișcă integrale coapte prezintă următoarele valori medii ale macronutrienților:
Valoare energetică 1436 kJ / 343 kcal 
Grăsimi 3,4 g din care acizi grași saturați 0,7 g 
Glucide 71,5 g din care zaharuri 0 g
Fibre 10 g
Proteine 13,2 g
Sare 0,002 g