Descriere
Hrișca este o pseudocereală considerată adeseori superaliment, care este cultivată pentru semințele sale (boabele de hrișcă sau crupele), pentru făina obținută din boabele sale și pentru florile aromate și atractive, pe care albinele le folosesc pentru a produce o miere delicioasă, cu un gust dulce intens și o aromă specifică. Întrucât nu conține gluten, este un aliment potrivit pentru persoanele care suferă de simptomele bolii celiace sau de intoleranță la gluten, împreună cu alte pseudocereale, precum quinoa sau amaranth-ul.
 
Beneficii
Sursă bogată de nutrienți, hrișca conferă, totodată, multiple beneficii asupra organismului și aduce o stare de bine atunci când este integrată într-o alimentație sănătoasă. Hrișca are proprietăți nutritive, energizante, vitalizante, protectoare la nivel vascular (fiind indicată în caz de fragilitate vasculară și afecțiuni cardiace)
 
Cum să folosiți
Există mai multe modalități în care poți prepara hrișca verde pentru a te bucura de textura și gustul ei delicios, cât și de beneficiile sale nutritive.
-    prin fierbere: clătește hrișca cu puțină apă, apoi pune-o la fiert împreună cu două căni de apă și puțină sare și lasă hrișca să fiarbă până când boabele devin moi. Raportul cantitativ de o parte hrișcă la două părți apă (1:2) asigură fierberea și absorbția în totalitate a apei de către boabele de hrișcă.
-    prin hidratare: după ce ai spălat în prealabil hrișca cu apă, o poți pune într-un vas (sau o oală încăpătoare) împreună cu 3 căni de apă și o vei lăsa câteva ore sau peste noapte la hidratat, până când boabele de hrișcă devin moi. În acest caz, apa nu va fi absorbită în totalitate, volumul de apă mai mare fiind necesar doar pentru ca boabele să fie acoperite în totalitate pe toată durata hidratării.
-    prin germinare: poți folosi semințele hidratate (prin a doua modalitate) pentru a le germina prin metode naturale, ușor de aplicat. Poți consuma germenii de hrișcă în diverse salate sau pateuri cu semințe.
Hrișca fiartă sau hidratată o poți consuma ca atare, cu ulei, sare și puțin mărar tocat sau o poți folosi în diverse rețete, întocmai precum ai folosi orezul. Timpul necesar pentru fierberea boabelor de hrișcă este mai mic decât al orezului.
Ca sugestii de preparare, îți recomandăm să folosești hrișca verde la preparate sărate sau dulci, deopotrivă. Este un aliment foarte versatil, ușor de încorporat în alimentație. Poți adăuga hrișcă fiartă sau hidratată la preparate precum:
-    mâncărurile cu legume – de exemplu, „pilaf de hrișcă” cu legume,
-    tocănițele de legume cu sos,
-    legume călite sau coapte pe grătar (sau stir-fry),
-    diverse salate,
-    în compoziția ciorbelor sau supelor, pentru o textură interesantă,
-    ardei sau dovlecei umpluți,
-    sarmale vegetariene,
-    unele pateuri vegetale,
-    în componența unor chiftele vegane (de post) sau a drobului vegetarian.
De asemenea, poți folosi hrișca verde și pentru deserturi, pentru a le îmbunătăți atât savoarea, cât și valoarea nutritivă. Câteva idei de preparate dulci, potrivite mai ales pentru micul dejun, care au în compoziție boabe de hrișcă verde sunt:
-    porridge din hrișcă, lapte (inclusiv vegetal), fructe, nuci,
-    hrișcă cu iaurt, semințe de chia și fructele preferate,
-    granola,
-    găluști cu hrișcă,
-    budinci.
 
Ingrediente
100% boabe de hrișcă verde, crude.
Este un produs crud, nesupus proceselor termice.
 
100g de boabe de hrișcă verzi (crude) prezintă următoarele valori medii ale macronutrienților:
Valoare energetică 1504 kJ / 359 kcal 
Grăsimi: 3,4g
din care acizi grași saturați: 0,73g,
Glucide: 68,9g
din care zaharuri: 3g,
Proteine: 13,26g,
Sare: 0,002g.