Descriere
Consumată încă din neolitic și reprezentând una dintre primele plante cultivate în istoria omenirii, cu un trecut de mai bine de 8000 de ani, lintea s-a regăsit în decursul timpului, în alimentația mai multor civilizații, precum cea egipteană și cea greacă. În timp ce egiptenii  apreciau lintea ca pe o delicatesă, vechii greci o desconsiderau, numind-o adesea „carnea săracilor”,  întrucât era o alternativă mai ieftină pentru cei care nu-și permiteau să cumpere pește sau alt tip de carne.
 
Beneficii
100 g de linte roșie uscată conțin aproximativ 25% proteine, 60% glucide și 10% fibre. Lintea roșie este bogată în proteine și fibre, atât solubile, cât și insolubile. Totodată, conține puține lipide (aproximativ 2%), fiind indicată nu doar celor care vor să suplimenteze aportul de proteine și fibre în dietă, ci și celor care vor să scadă nivelul de colesterol.
În ceea ce privește raportul cantitativ linte roșie – calorii, 100 g linte roșie uscată conțin 345 kilocalorii. În consecință, lintea este potrivită dietelor ce vizează un aport caloric redus.
Lintea roșie are indicele glicemic cu valoarea de 21, respectiv un indice glicemic mic. Acesta, împreună cu fibrele solubile din compoziția lintei, contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Din acest motiv, lintea roșie este recomandată persoanelor ce au afecțiuni precum diabetul.
beneficii pentru inimă și sistemul circulator – consumul de linte și în special fibrele, acidul folic și magneziul din compoziția ei previn riscul afecțiunilor cardiovasculare, prin reducerea nivelului de colesterol rău, precum și al tensiunii arteriale.
beneficii pentru sistemul digestiv – prin conținutul de fibre solubile și insolubile, lintea are efecte benefice asupra sistemului digestiv, previne constipația și sindromul colonului iritabil.
scade colesterolul – conținutul considerabil de fibre, dar și procentul mic de grăsimi al lintei favorizează scăderea nivelului colesterolului „rău” (LDL).
reglează glicemia – fibrele solubile și indicele glicemic mic favorizează reglarea nivelului de zahăr din sânge.
sursă de proteine – datorită conținutului de 25% proteine, lintea poate substitui cu succes carnea, fiind o alternativă mult mai sănătoasă. Este recomandată mai ales în dieta vegetarienilor și veganilor.
combate anemia – fierul din compoziția lintei contribuie la eliminarea simptomelor anemiei. Totodată, este indicată și în cazul recuperării convalescenților.
contribuie la întărirea sistemului imunitar – datorită conținutului bogat în antioxidanți
sursă de energie pentru copii și sportivi – lintea este nutritivă și energizantă și conferă rezistență și vitalitate organismului, îmbunătățind performanța fizică. Aceasta se datorează procentului ridicat de carbohidrați complecși și proteine, dar și aportului considerabil de minerale (în special de fier) pe care consumul de linte îl conferă.
indicată în dietele pentru slăbit – consumul de linte favorizează apariția senzației de sațietate și reduce aportul caloric din restul zilei, favorizând scăderea sau menținerea greutății corporale.
beneficii pentru femeile însărcinate – acidul folic din semințele de linte contribuie la dezvoltarea armonioasă a fătului și la creșterea secreției lactate a mamei.
beneficii asupra pielii și tenului
 
Cum să folosiți
Pentru a consuma boabele de linte roșie uscată, este necesar ca în prealabil să le fierbi. Spală lintea cu multă apă, scurge lichidul, după care adaugă o cantitate de apă de trei ori mai mare. Cu alte cuvinte, la o cană de linte roșie adaugă 3 căni de apă.
Lintea poate fi adăugată la mâncărurile de legume, la tocănițe, la sosurile sau la curry-urile indiene. Se poate consuma în amestec cu diferite cereale, în special orez sau mei. De asemenea, se poate adăuga la salate și supe, se pot face diverse pateuri vegetale, plăcinte, burgeri cu linte.
Spre deosebire de fasole sau năut, dar și de celelalte varietăți de linte, precum lintea verde, lintea roșie nu necesită o perioadă de hidratare preliminară întrucât aceasta are un timp de fierbere scurt, de maxim 15-20 de minute.
 
Contraindicații și atenționări
Consumată în cantități moderate, lintea nu prezintă contrindicații pentru cele mai multe persoane. Cu toate acestea, există unele aspecte mai puțin benefice de care trebuie să țină cont în special:
persoanele cu afecțiuni renale
persoanele cu tulburări și afecțiuni digestive (în special balonare, constipație, sindromul de intestin permeabil)
Ingrediente
Lintă roșie boabe.
Valori medii nutriționale 100g
 
Valoare energetică 1444 kJ / 345kcal 
Grăsimi 2,2 g din care acizi grași saturați 0,4 g
Glucide 59,1 g din care zaharuri 0 g 
Fibre 10,8 
Proteine 24,9 g 
Sare 0,0175 g